İçme Sütlerinde Yeni Dönem: Şeker ve Aroma Kullanımına Sınır

Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı, gıda güvenilirliğinin sağlanması, tüketicilerin yanıltılmasının önüne geçilmesi ve gıda işletmeleri arasındaki haksız rekabetin engellenmesi amacıyla Türk Gıda Kodeksi İçme Sütleri Tebliği’nde önemli değişiklikler yapıldığını açıkladı.

 

Yumaklı, Türk Gıda Kodeksi İçme Sütleri Tebliği’ndeki değişikliklerin Resmi Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe girdiğini bildirdi.

 

Yeni düzenlemeyle “süt bazlı içecek” tanımının Tebliğden çıkarıldığını belirten Yumaklı, bu ifadenin daha önce son üründe miktar olarak en az yüzde 50 oranında içme sütü içeren içecekler için kullanıldığını aktardı. Piyasada bu isimle herhangi bir ürün bulunmadığını belirten Yumaklı, süt içeren ürünlerin çeşnili/aromalı içme sütü veya süt içeren içecek olarak tanımlandığını ifade etti.

 

İÇME SÜTLERİNDE YAĞ SINIFLANDIRMASI DEĞİŞTİ

 

Tüketicilerin yanıltılmasının önlenmesi amacıyla içme sütlerinin yağlılık sınıflandırmasında da değişikliğe gidildi.

 

Daha önce tam yağlı, yarım yağlı ve yağsız sınıflandırmalarına uymayan sütlerin etiketlerinde yağ miktarı “% … yağlı” şeklinde belirtilebildiğini ifade eden Yumaklı, bu ara yağ sınıflandırmalarının kaldırıldığını belirtti.

 

Yeni Tebliğ ile içme sütlerinin yağ sınıfları tam yağlı, yağlı, yarım yağlı ve yağsız olarak düzenlendi. Bu sınıflandırmaların dışında içme sütlerinde farklı bir yağ sınıflandırması yapılması yasaklandı.

 

ÇEŞNİ VE ŞEKER ORANLARINA SINIRLAMA

 

Yumaklı, çeşnili içme sütlerinde kullanılacak toplam çeşni oranına ilk kez kütlece en az yüzde 1 olacak şekilde alt sınır getirildiğini açıkladı.

 

İçme sütlerine ilave edilebilecek şeker oranının da ilk kez sınırlandırıldığını belirten Yumaklı, ilave şekerin kütlece en fazla yüzde 5, ürünün toplam şeker oranının ise yüzde 9,5 olacağını bildirdi.

 

İçme sütlerine eklenebilecek şekerin, Türk Gıda Kodeksi Şeker Tebliği’nde tanımlanan yarı beyaz şeker, beyaz şeker ve ekstra beyaz şeker ile sınırlandırıldığını belirten Yumaklı, sakkaroz dışında glukoz ve fruktoz şurubu gibi şeker türevlerinin eklenmesinin de engellendiğini kaydetti.

 

SADECE DOĞAL AROMA VERİCİLER KULLANILABİLECEK

 

Yeni düzenlemeyle içme sütlerinde aroma verici madde olarak yalnızca “doğal aroma vericilerin” kullanılmasına izin verilecek.

 

İçme sütlerinde “doğal” ifadesinin kullanımına ilişkin de düzenleme yapıldı. Buna göre bu ifade yalnızca tam yağlı ve yağlı içme sütlerinde kullanılabilecek.

 

“Doğal” ifadesinin yer aldığı içme sütleri; katkı maddesi, çeşni maddesi, aroma verici ve benzeri herhangi bir ilave bileşen içermeyecek. Laktozsuz veya laktozu azaltılmış içme sütlerinde ise “doğal” ifadesinin kullanılması mümkün olmayacak.

 

Bakan Yumaklı, düzenlemelerin tüketiciler ve sektör açısından hayırlı olmasını dileyerek, gıda güvenilirliğinin sağlanması, tüketicilerin yanıltılmasının engellenmesi ve gıda işletmeleri arasında haksız rekabetin önlenmesi amacıyla çalışmaların sürdüğünü belirtti.

 

Tebliğin yayımlanmasından önce faaliyet gösteren gıda işletmelerinin yeni düzenlemeye 31 Mart 2027 tarihine kadar uyum sağlaması gerekiyor.