Et Ürünlerine Yeni Standartlar: Dönerde Etiket Zorunluluğu Geldi

  1. Anasayfa
  2. Tarım
Et Ürünlerine Yeni Standartlar: Dönerde Etiket Zorunluluğu Geldi

Et Ürünlerine Yeni Standartlar: Dönerde Etiket Zorunluluğu Geldi

17 09 2026, Perşembe
1
0

Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan “Türk Gıda Kodeksi Et, Hazırlanmış Et Karışımları ve Et Ürünleri Tebliği”, Resmî Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe girdi.
 
Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı, düzenlemeyle güvenilir gıda amacıyla et ürünlerine yeni standartlar getirildiğini belirterek, sucuk ve pastırma gibi geleneksel ürünlerin içeriğinin korunacağını, dönerin ise üretim şekline göre şeffaf biçimde etiketleneceğini ifade etti.
 
Tebliğ kapsamında çiğ et, kıyma, kanatlı kıyma, hazırlanmış et karışımları, mekanik ayrılmış kanatlı eti ve et ürünlerinin tekniğine uygun biçimde üretilmesi, ambalajlanması ve piyasaya sunulmasına ilişkin kurallar belirlendi.
 
BURGER ÜRÜNÜNE KÖFTE KRİTERİ GETİRİLDİ
 
Yeni düzenlemeyle ürünlere et, süt, yumurta ve yoğurt dışında protein ve azot kaynağı olabilecek farklı bileşenlerin eklenmesi engellendi.
 
Sucuk, pastırma ve kavurma gibi geleneksel ürünlerde tütsüleme işlemi ile fıstık ve peynir gibi çeşni maddelerinin kullanımına yasak getirildi. Burger ürününün tanımı ve kriterleri belirlenerek köfte kriterlerine uygun şekilde üretilmesi sağlandı.
 
Döner ürünlerinde ise üretim şeklinin etikette açık şekilde belirtilmesi zorunlu hale getirildi. Buna göre dönerler “yaprak döner”, “yaprak-kıyma döner” ve “kıyma döner” şeklinde etiketlenecek.
 
Hazırlanmış kanatlı eti karışımları ile kanatlı eti dönerinde yağ oranı yüzde 20’den yüzde 15’e düşürüldü. Ayrıca nişasta ve soya gibi dolgu maddelerinin ürün ağırlığını artırmak amacıyla kullanılmasını önlemek için çeşitli kısıtlamalar getirildi.
 
Tebliğin yayımlandığı tarihten önce faaliyet gösteren gıda işletmecilerinin, düzenleme hükümlerine 31 Mart 2027’ye kadar uyum sağlaması gerekiyor.
 
“GÜVENİLİR GIDA İÇİN KARARLI ADIMLAR ATMAYA DEVAM EDİYORUZ”
 
Bakan İbrahim Yumaklı, yeni düzenlemeye ilişkin değerlendirmesinde, Türk Gıda Kodeksi kapsamında güvenilir gıda için kararlı adımlar atmayı sürdürdüklerini ve et ürünlerine yönelik yeni standartlar belirlediklerini söyledi.
 
Yumaklı, ürün ağırlığını artırmak amacıyla et içerisine soya ve nişasta eklenmesi gibi uygulamaların önüne geçileceğini belirtti.
 
Sucuk ve pastırma gibi geleneksel ürünlerin içine farklı katkılar eklenerek özünün bozulmasının engelleneceğini ifade eden Yumaklı, dönerin “yaprak” ve “kıyma” olarak şeffaf biçimde etiketleneceğini kaydetti.
 
Tavuk dönerdeki yağ oranının da yüzde 15’e çekildiğini belirten Yumaklı, sofralara ulaşan ürünlerin güvenilir ve hak ettiği kalitede olması amacıyla denetim ve düzenlemelerin sürdürüleceğini ifade etti.

Yorum Yap