Erzincan’da köylülerin meşakkatli ceviz hasadı başladı.

Erzincan’da köylülerin meşakkatli ceviz hasadı başladı.

Erzincan Cevizi, Yöre Halkının Emek ve Dikkatle Hasat Ediliyor

Erzincan cevizi, kabuğunun ince ve dolgun yapısıyla tüketiciler arasında büyük ilgi görüyor. Bu ceviz türü, yüksek rakımlı dağ köylerinde yetişiyor ve köylüler tarafından özenle hasat ediliyor.

Devletin Teşvikleriyle Ceviz Yetiştiriciliği Gelişiyor

Erzincan’da tarım ve hayvancılığın temel geçim kaynağı olmasıyla birlikte, devletin teşvikleri sayesinde ceviz yetiştiriciliği de yaygınlaşıyor. Kemah, Kemaliye, İliç, Üzümlü ve Tercan ilçelerine bağlı dağ köylerinde doğal yollarla yetişen cevizler, köylüler tarafından toplanıyor.

Köylülerin Emek Vererek Hasat Süreci

Köylüler, yaklaşık 10-15 metre yükseklikteki ceviz ağaçlarına tırmanarak hasat işlemini gerçekleştiriyor. Tahta merdivenler ve ipler kullanarak ağaçlara çıkan köylüler, toprağa düşen cevizleri topluyor ve kabuklarını ayırıyor.

Geleneksel Lezzet: Erzincan Cevizi

Erzincan cevizinin ince kabuğu ve dolgun yapısı, kilosu 150-200 lira arasında alıcı bulmasını sağlıyor. Bu ceviz türü, bölgede yapılan geleneksel tatlılara da ayrı bir lezzet katarak sofralardaki yerini alıyor.

Ceviz Hasadıyla Gelen Tatlılar

Sonbaharla birlikte gelen ceviz hasat dönemi, köylüler için önemli bir gelir kaynağı olmanın yanı sıra, kadınların da bir araya gelerek çeşitli tatlılar yapmalarına vesile oluyor. Cevizler, baklava ve diğer tatlıların yapımında kullanılıyor.