Yorum Yap
Sivas'ta ata tohumu fasulyeler geleneksel yöntemlerle üretiliyor.
Sivas'ta ata tohumu fasulyeler geleneksel yöntemlerle üretiliyor.
06 10 2025, Pazartesi
36
0
Enes Dursun Yılmaz, Geleneksel Yöntemlerle Ata Tohumu Fasulye Yetiştiriciliği Yapıyor
Sivas’ın Zara ilçesi Ütük köyünde 10 yıldır geleneksel usullerle ata tohumu kuru fasulye yetiştiriciliği yapan Enes Dursun Yılmaz, modern yöntemlere meydan okuyor.
Doğal Üretim ve El İşçiliği
Doğal üretimin insan sağlığına olan olumlu etkilerinden ilham alan Enes Dursun Yılmaz, kendi yetiştirdiği kuru fasulyeleri el işçiliği ile işleyerek, doğallığın lezzetteki önemine vurgu yapıyor. Ürettiği Ütük fasulyesi adlı kuskus fasulyelerini ilaç ve kimyasal gübre kullanmadan yetiştiren Yılmaz, hasattan sonra açık alanda kurutma işlemini gerçekleştiriyor.
Geleneksel Makinelerle Üretim
Yılmaz, mahsulleri otundan ayıklamak için yüz yıllık bir savurma makinesi kullanıyor ve daha sonra kendi imalatı olan eleme makinesinde fasulyeleri büyüklüklerine göre ayrıştırıp paketliyor. Geleneksel yöntemlerle yılda bir ton kuru fasulye üreten Yılmaz, bu eski makinelerin verimliliğinden ve kalitesinden memnun olduğunu belirtiyor.
El İşçiliği ve Modernleşme
Enes Dursun Yılmaz, emeklilik sonrası kuru fasulye üretimine başladığını ve geleneksel yöntemlerle üretim yaptıklarını söylüyor. Kendi tasarladığı eleme makinesini zamanla modernize eden Yılmaz, işçilik yükünü azaltmak amacıyla makineye elektrik motoru eklemiş.
Pazarlama ve Gelecek Planları
Yılmaz, yıllık 1 ton kuru fasulye üretirken kardeşinin ise 5 ton üretim yaptığını ifade ediyor. Ancak ürünlerini daha geniş kitlelere ulaştırabilmek için pazarlama konusunda sıkıntı yaşadıklarını belirtiyor. Zara Ziraat Odası Başkanı Zeki Şimşek de Ütük fasulyesinin kalitesine ve doğallığına vurgu yaparak, ürünün Türkiye genelinde tanıtılması gerektiğini söylüyor.
